新年新花样,6种粗粮要这样吃,控糖还美味~

健康动态编辑:会好健康汇发布时间:2018-02-07 14:34:59

粗杂粮的合理食用,不但可以延迟餐后血糖的生成指数还可以降低高血压、糖尿病、肥胖和一些心脑血管等疾病的风险。

新年将到,粗粮吃饭也有新花样,这6种换着,美味更健康~

1、玉米做饼,配点荞麦面、豆面

玉米中的铬对人体内糖类的代谢有重要作用能增加胰岛素的效能,而且,玉米中的粗纤维含量很高,具有刺激胃肠道蠕动、加速排泄的作用。另外,玉米还具有综合保健作用。

推荐美食:玉米杂粮饼。

做法:准备玉米面30g、荞麦面25g、豆面25g,一个鸡蛋50g。将玉米面、荞麦面、豆面加适量开水、少许盐拌匀,放于饼铛上烤5分钟即可。

2、小米做粥,宜配燕麦、黄豆

小米能预防高血糖导致的肾细胞代谢紊乱,以及并发微血管病变和肾病,尤其适合肠胃不好的糖尿病患者经常食用,小米也可帮助控制血压。由于小米无需精制,因此保存了较多的营养素和矿物质。

推荐美食:小米燕麦黄豆粥(一人量)。

做法:准备小米40g,燕麦15g,黄豆25g,水适量。将小米、燕麦、黄豆加水,用大火熬煮5分钟,转小火再熬煮30分钟即可。小米和黄豆是最佳搭配,可以蛋白质互补的作用;但是为防止糖友血糖升高过快,喝粥一定要注意量。

3、燕麦做粥,要配山药、核桃

燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的作用,有助于糖尿病患者控制血糖;燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素,都可以降低血液中甘油三酯的含量,减少心血管疾病发生的风险。

推荐美食:燕麦杂粮粥。

做法:准备燕麦50g,大米15g,山药20g,核桃2个,适量的水。燕麦杂粮粥做法简单,只需要将已准备的材料放入锅内用大火煮至七分熟,再改用小火熬即可。

4、荞麦做面条,味道也不错

荞麦中含有丰富的镁,能够有效保护心脏,具有抗血栓的作用;荞麦中含有的“芦丁”,对血管有保护作用;荞麦也有促进胰岛素分泌、协助糖代谢,达到稳定血糖的目的。在有些地方不但大量吃荞麦面,也吃荞麦的嫩茎和叶,而当地居民很少患高血压病。

推荐美食:荞麦面条。

做法:准备荞麦面25g,玉米面25g,精白面25g,适量的水。将荞麦面、玉米面、精白面粉倒入盆中,用水和面,再放到菜板上揉面团达到一定程度,做成面条也是不错的选择。

5、红小豆做粥,配燕麦、大米

红小豆含糖量少,是糖友的理想食品,其所含的可溶性膳食纤维可延缓餐后血中葡萄糖的吸收,食用后血糖上升速度较慢;红小豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖等作用。

推荐美食:红豆燕麦大米粥。

做法:准备大米40g,红豆20g,燕麦20g,水适量。大火烧开水后,将大米、红豆、燕麦放入锅中,再改用小火熬煮30分钟即可。  

6、薏米做汤,搭配红豆

薏米中的硒可修复胰岛β细胞,并保护其免受损害,维持正常的胰岛素分泌功能。薏米中的膳食纤维可以促进排便,延缓餐后血糖上升。

推荐美食:薏米红豆汤。

做法:准备薏米45g,红豆45g,适量水。用大火将水烧开后,再改用小火熬煮60分钟即可。

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