生酮饮食法被打脸!柳叶刀:碳水化合物摄入过多或过少都

健康动态编辑:会好健康汇发布时间:2018-08-21 17:09:35

“控制碳水化合物摄入量”是糖尿病饮食中重要的一个环节,而最近几年,由国外兴起的一种“生酮饮食法”逐渐流行,他们主张用脂肪代替碳水化合物供能,通过避免碳水化合物的摄入达到解决糖尿病的目的。这种方法到底可取不可取呢?各方一直争论不休。
最近,《柳叶刀》上的一项最新研究,为碳水化合物的争论提供了新的依据。

该研究团队起先是在一项针对15428名美国居民(年龄在45-64岁之间)动脉粥样硬化发生风险的研究(ARIC)中发现:饮食中碳水化合物供能比例与全因死亡率之间的关系是“非线性相关”(是指既不是正比例也不是反比例的情形)。
【全因死亡率:全因死亡率是指一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群同期平均人口数之比。】
研究团队为了进一步确认二者之间的关系,找了其他7份跨国前瞻性研究的数据,连同ARIC研究数据一同进行了荟萃分析,最后他们发现,饮食中碳水化合物供能比例与全因死亡率之间的关系是“U型曲线关系”。在此基础上,研究团体还分析了用动物脂肪、蛋白质或者植物脂肪、蛋白质代替碳水化合物对全因死亡率造成的影响,结果发现,用动物脂肪、蛋白质代替碳水化合物,全因死亡率将增加,而植物脂肪、蛋白质代替碳水化合物全因死亡率将下降。

最后他们提出了如下结论:
第一、饮食结构中碳水化合物摄入过多(大于70%)或者过少(小于40%),都会缩短寿命。
第二、50%-55%是比较理想的碳水化合物占比。
第三、动物脂肪、蛋白质代替碳水化合物会促进死亡,而植物脂肪、蛋白质代替碳水化合物会降低死亡概率。

另外,研究团队还在大量的跨国数据研究中发现了地域饮食的差异造成的影响结果:

欧美人群碳水化合物摄入低于40%比较常见,因为欧美人群动物性食物进食量大、蔬菜水果相对进食量不足。

亚洲人群碳水化合物摄入高于70%比较常见,亚洲人多以谷类为主食,谷类含有丰富的碳水化合物。

这个研究结果可以给争论“到底该不该避免摄入碳水化合物”的人们提供一个“标准答案”了!

数据已经表明,低碳水化合物的饮食同样会短命!

正所谓“物极必反”,我始终认为,过于极端肯定存在问题。就比如“生酮饮食法”,它主张通过脂肪代替碳水化合物功能。既然碳水化合物摄入过多会有各种弊端,那么摄入脂肪过多就没有副作用了吗?显然不可能。

像“生酮饮食法”这类偏极端的方式,在短时间内运用,进行调整,我觉得还是可取的,“生酮饮食法”的效果大家也都可以看见,但是长期用“生酮饮食法”就不值得鼓励了。因为这就相当于牺牲长期的利益来补当前的不足。正像《柳叶刀》的这个研究所示,结果,终究也是短命。

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