吃饭加点它,餐后血糖控制效果看得见!

健康动态编辑:会好健康汇发布时间:2018-05-02 19:13:29


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据我观察,大家普遍还是比较关心“吃”方面的事情,所以今天我们继续来说说糖尿病朋友们的饮食。

众所周知,豆类营养丰富,特别是以其富含优质蛋白而著称,所以对大家来说,豆类是一种非常值得吃的食物。而它对于糖尿病朋友而言更有着意想不到的效果!

令人惊讶的研究结果

有科学家选取了210例2型糖尿病患者,对他们展开了一次长达半年的饮食对照试验。这些患者分别被制定了豆类食谱和高纤维食谱。经过半年的饮食治疗,豆类食谱患者平均血糖下降了0.5,而高纤维食谱患者仅为0.18。这项研究表明,豆类在控制血糖上是具有积极意义的,甚至比粗纤维的控糖效果更好。

豆类的营养价值

除了能够有益于控血糖之外,豆类的各种营养价值也不能让糖尿病朋友们舍弃这类食物。

首先,高量优质蛋白。豆类蛋白质含量普遍在20-40%这个水平,是蛋白质食物中的佼佼者,同时,因为人体必需的蛋氨酸豆类中基本含有,所以豆类蛋白的质量也非常靠谱。

其次,比较全面的营养物质。除了蛋白质以外,豆类还含有其他众多丰富的营养物质,比如钙、磷、铁、胡萝卜素,以及各种维生素等。这些营养物质对于防治各种心血管疾病都有一定好处。

几类比较主要的豆类

1、黄豆

也有朋友叫做“大豆”,是中国最常见的一种豆类,是各类豆制品最常用的原料,比如豆腐、豆奶等等。

黄豆是豆类中蛋白质含量最为丰富之一,有人计算,1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。

2、黑豆

号称“豆中之王”,蛋白质含量丰富,是豆类中的佼佼者之一。同时富含不饱和脂肪酸,有利于调节体内胆固醇含量。此外,黑豆中还富含异黄酮、皂苷、多糖类物质等,这些都能够一定程度帮助控制血糖。


3、四季豆

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。

4、红豆

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效。红豆富含膳食纤维,具有延缓糖的吸收,调节餐后血糖,控制体重等作用。

同时,红豆还能降血脂、降胆固醇,对各种心血管疾病有防治作用。红豆与扁豆、薏苡仁同煮,可辅助糖友控制血糖。

5、青豆

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

6、豇豆

豇豆含有丰富的易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可为糖尿病人补充机体所需的营养素。

此外,豇豆富含的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,也是糖友的理想食物。

推荐点适合糖友的食谱:

1、四季豆炒肉

原料:四季豆、瘦肉

配料:油,蒜、淀粉、生抽、盐

做法:

  1. 备齐所用原料,洗净,四季豆切丝,瘦肉切片,蒜切片。

  2. 瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。

  3. 锅里放少量油下四季豆炒熟。

  4. 盛出备用。

  5. 另起锅下油爆香蒜片,下肉片快速划散。

  6. 肉片变色时下炒好的四季豆丝,放盐,炒匀出锅。

注意:四季豆一定要炒熟,以免中毒!

2、西红柿炒豇豆

原料:西红柿、豇豆

配料:油、蒜、盐、

做法:

  1. 锅热油,倒入蒜末,炒出香味。

  2. 倒入西红柿,略微翻炒。

  3. 倒入长豆角段,翻炒。

  4. 倒入少许清水,盖盖儿,中火,焖几分钟,至变软变熟。中间适时翻炒一下。

  5. 出锅前,调入盐、少许糖,翻炒均匀。

注意:西红柿炒出来比较酸,所以是酸口的一道菜,看自己口味是否喜欢。

西红柿也是比较适合糖尿病朋友吃的,所以总的来说这道菜比较好。

3、青豆瘦肉汤

原料:青豆、瘦肉

配料:油、盐

做法:

  1. 青豆剥壳,洗净备用。

  2. 瘦肉切片, 拌好红薯粉腌制一会。

  3. 油锅,青豆要先加点盐翻炒一下。

  4. 炒至青豆有点变色了即可。

  5. 加入适量的清水,盐。

  6. 瘦肉不要一次倒入,一点一点的加入为佳。

  7. 加入肉后,锅盖上盖子焖煮几分钟。

  8. 水开了,豆子煮烂了即可出锅喽。

  9. 别小看这碗青豆肉片汤,营养可不小喔

注意:青豆汤其实是一道比较万搭的汤,也可以放点豆腐或者其他青菜下去。

以上。希望今天的文章对您有用!

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