春天来了,这些能帮住控血糖的美味佳肴应季而来!

健康动态编辑:会好健康汇发布时间:2018-03-20 17:18:07

春天来了,万物生发,嫩芽新叶初长成,带来了新的美味佳肴。今天要给大家介绍些既美味,又有利于糖尿病朋友控血糖的“嫩芽新叶”,希望大家能够喜欢。

第一个:马兰头

马兰头,又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,适应能力强,是一种全国各地极为常见的野菜。当地温回升到10~12℃,气温在10~15℃时,嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份。

马兰头富含钾、钙、钠、镁、锌等元素以及多种氨基酸,其中钾含量是普通蔬菜的数十倍。能够调节血压,扩张血管壁。能促进胰岛素分泌,调节血糖,能清热解毒、利尿。所以马兰头对于血糖、血压、尿酸都有一定好处,所以推荐大家可以采摘吃一点。

注:每100克马兰能量25千卡!

第二个:蕨菜

蕨菜,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜等,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜抗逆性强,适应性广,也是一种非常常见的野菜。每年春季和夏初,当幼茎长到20~25cm时,叶柄幼嫩,小叶尚未展开而呈拳钩状,即可采收。

蕨菜钾、锰、镁含量高,常吃可促进胰岛素分泌,增强胰岛素活性,调节血糖,特别适宜糖尿病伴有冠心病的病友食用。但是脾胃虚寒者应尽量少食或不食。

注:每100克蕨菜热量39千卡!

第三个:马齿苋

马齿苋适应能力很强,是田间非常常见的杂草。马齿苋含有丰富的ω—3脂肪酸。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。

马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。但是马齿苋易过敏人群、脾胃虚寒和肠滑作泄者不宜食用。

注:每100克马齿苋热量27千卡!

第四个:婆婆丁

婆婆丁,即蒲公英。蒲公英富含粗纤维、钾、钙、磷、铁等元素,是一种极富营养的蔬菜,能够促进胰岛素分泌。蒲公英清热解毒,利尿散结。蒲公英具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。有慢性肠炎的人,食用蒲公英,会引起严重的腹泻。

注:每100克蒲公英热量49千卡!

第五个:荠菜

荠菜也是一种非常常见的野菜,全国各地区均有分布,山坡、田边及路旁随处可见。荠菜可全草入药,茎叶作蔬菜食用。

荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

注:每100克荠菜热量27千卡!

第六个:椿芽

香椿,又名香椿芽、香桩头等,树体高大,椿芽可食用。椿芽营养丰富,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究还发现,香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

注:每100克香椿热量47千卡!

第七个:刺嫩芽

刺嫩芽,别名:刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。春季采嫩芽、嫩叶可食用。

刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定:每一百克的新鲜的嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸0.68克,此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高,而且品种丰富。

刺嫩芽对于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等有一定作用。

享受美食的同时,别贪嘴哦,吃完了用会好血糖仪测测血糖,看看有没有波动!

另外,大家享受春天的野味的时候,也要注意以下几点:

第一:采摘鲜嫩叶芽。鲜嫩叶芽不仅味道鲜美而且营养价值更好,随着叶子的成熟,部分野菜毒素也会增加。

第二:鲜采鲜用为佳。随着存放时间的增长,野菜中的营养成分也在流失。

第三:尽量在偏远的地方采摘。大家都知道现在化工厂、汽车尾气排放很严重,所以靠近大马路、或者污水边的野菜大家就别采摘了。

第四:需要注意一下自己是否对野菜过敏,或者自己生着病不适合吃。具体的,吃之前可以百度一下看看。

总体而言,上面为大家整理的7种野菜,热量不高,而且对于“四高”都有一定积极作用。如果身体可以,不妨吃一些,既能控血糖,又能享受大自然的馈赠!

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