糖尿病到底能不能吃番薯?想吃番薯得搞清楚这几件事!

健康动态编辑:会好健康汇发布时间:2018-03-20 17:10:27

番薯是大家非常喜欢的一种食物,特别是“烤番薯”,每当路边有“烤番薯”的商贩,那香味总能四溢到很远,惹人馋涎欲滴。

对于糖尿病朋友们来说,番薯,到底是不是一种可以吃的食物呢?

网上有文章说,“研究发现,100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3,其脂肪和碳水化合物都低于米、面,因此适当多吃些红薯,至饱腹时,热量和脂肪也不容易超标。”

而糖友们说,“自确诊以来,血糖没有这样高过,白薯一大块也没称多少克,然后还有一个玉米窝头,少量蔬菜,怎么就这样了呢,故意测了个餐一,14.2!吓的我赶紧去跳操,三十分钟下来,降了不少,本来瘦了三十多斤挺高兴的,还打算去复查个糖耐量,心情全没了。”

而“红薯”、“白薯”都是指番薯,或者甘薯。为什么有的文章称吃甘薯可以控制血糖而有网友吃了血糖飚的老高呢?

这是因为:

第一:甘薯的品种繁多,各品种的甘薯,含糖量不同,升糖指数不同,给糖尿病朋友带来的影响自然就不一样

中国是世界上最大的甘薯生产国,国内甘薯品种就有数百个。各地区经常长期的培育大多都有数种特色的甘薯品种。

比如甘薯中,高淀粉含量的品种中,各地区的代表就有:

1、北方薯区选: 商薯19、济薯25、商薯9号(高淀粉、高产)、漯薯10号(高淀粉、多抗)、徐薯32(徐食5,高淀粉、高产)、郑红22、冀薯98、徐薯22、洛薯10号、脱毒徐薯18、烟薯24号、济薯15号、苏薯2号、皖苏31、豫薯7号、豫薯13号、豫薯12号等;

2、长江中下游薯区选:渝薯17、万薯5号、徐薯22、西成薯007、心香、鄂薯9号、川薯217、湘薯20号、渝苏8号、商薯19、徐薯27还有苏薯17号、绵粉1号、川薯34、南薯88等;

3、南方薯区选:桂粉3号、广薯421、金山208,广薯87、龙薯28号、桂粉2号、还有金山291、龙薯10号等;

而现实中,我们一般的“吃货”不大可能分得清楚这些品种,更大众的分法是按颜色简单的分为“红薯”、“紫薯”、“白薯”。黄心是含有类胡萝卜素,紫心是含有较多花青素,而白心的色素含量很低。

一般来说,白心甘薯淀粉含量高,糖含量低,所以口感偏“面”,味道也淡一些;紫心甘薯的膳食纤维含量较高,口感粗糙,加上花青素味涩,因此味道稍差。黄心甘薯,淀粉和纤维含量低,但是含糖量高,所以口感甜糯。

所以,对于糖尿病朋友而言,白心甘薯和黄心甘薯都是比较不建议吃的(一个含淀粉量高,一个含糖高),而紫薯的话,糖尿病朋友可以吃一些。

因为紫薯富含膳食纤维以及花青素。

膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。能够有效降低成年糖尿病患者血糖。

花青素是一种水溶性天然色素,是当今人类发现最有效的抗氧化剂,对于降低血糖极有益处。

所以,在常见的番薯种类中,紫薯是比较适合糖尿病朋友吃的番薯种类。

但是即便如此,甘薯的淀粉含量、糖分含量普遍都高,这是事实,所以,即使是紫薯,糖尿病朋友也不能多吃。

第二,有利于控糖是相对米、面等主食而言的。

正如前文提及的,研究表明,甘薯热量仅为同等重量米饭的数分之一,而且饱腹感更好,相对来说,对于糖尿病而言更好一些。

同时,红薯中还富含膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等营养元素,对控制血糖有积极作用。

但是,这些营养元素的“控血糖”作用抵消不了甘薯整体上淀粉、糖分巨大的升糖效果。

所以甘薯整体上是个“升糖”的东西。

基于以上情况,糖尿病朋友在吃番薯的时候,应该遵循这些建议:

1、吃番薯把握好每次食用量。一次不能吃过多,每次不超过100g(2两)为宜。

2、番薯含有的碳水化合物比较多,要计算到每天饮食总热量中,替换出等热量的主食数量,防止热量摄入超标(100g番薯相当于25g主食)。

3、番薯最好和粗粮、杂粮以及蔬菜搭配着吃,这样有助于减少其对血糖的影响,同时也能使蛋白质组成更全面。

4、适时测量血糖。吃完后记得用会好血糖仪测测血糖有没有飚的很高。血糖过高和病情控制不好的人群,例如餐后2小时血糖多次测定均在11mmol/L以上,不宜食用或应少食红薯。

5、胃溃疡及胃酸过多者不宜食用番薯,以免出现或加重烧心症状。

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