糖尿病:到底能不能喝牛奶?

健康动态编辑:会好发布时间:2018-03-02 11:54:09

糖尿病患者当然是可以喝牛奶的,以及奶制品。比如加餐时候可以选择喝一杯牛奶,早餐搭配牛奶也是营养的选择,那么为什么要喝牛奶呢?糖友喝牛奶有哪些好处?

一、牛奶蛋白质是优质蛋白

奶类中最令人刮目相看的营养素有优质蛋白、维生素A、维生素B和钙等。奶类蛋白质含量在3%左右,主要有酪蛋白和乳清蛋白,其消化率高,其氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白。尤其是乳清蛋白,具有很高的营养价值,堪称天然食物中的佼佼者。

二、牛奶补钙:含量高

奶类是膳食钙的最好来源,其含钙量较多(每100克奶含钙约100毫克,甚至高达120毫克)且吸收率高于其他食物。成年人饮奶可促进骨骼健康,预防骨质疏松。而有调查显示,我国城乡居民钙的摄入量明显偏低。为此,中国营养学会在《中国居民膳食指南2016》中建议,每人每天饮奶300克或相当的奶制品。

奶类营养对糖尿病患者尤其重要。缺乏钙及维生素D会对血糖产生负面影响,而摄入充足的钙和维生素D有助于改善糖代谢。并且,糖尿病患者钙、磷代谢异常可诱发骨量减少和骨质疏松等骨代谢病理生理改变。因此,建议糖尿病患者每日饮高奶200~300毫升。

以每日饮奶250毫升计算,可提供蛋白质7.5克【2503%=7.51,钙250毫克(约占全天钙适宜摄入量的30%)。同时,还可提供糖类10克[250x4%糖反=10】,脂肪7.5克【2503%=7.5】。

三、牛奶的升糖指数低,升糖不会过快

奶中的糖类非常特殊。奶类中天然存在的糖类几乎只有乳糖。乳糖是一种只在哺乳动物乳腺中合成的糖,所以它只存在于奶类中,其他天然食物都不含乳糖。

乳糖的分子结构也很特别,它是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖缩合形成。进入胃肠道,乳糖消化分解为葡萄糖和半乳糖,然后吸收进入血液。也就是说,只有一部分成为血糖(葡萄糖),另一部分(半乳糖)不会增加血糖。所以奶类的血糖生成指数(GI)较低,是糖尿病患者的理想之选。

加白砂糖的酸奶的GI也只有48.0,仍属于低GI食物。因此,糖尿病患者是可以喝酸奶的。牛奶、酸奶等奶类的GI都比较低。

四、糖尿病:奶类当加餐营养好

奶类所以特别适合作为加餐食物。建议实行一日多餐的糖尿病患者,把牛奶作为加餐单独或者与其他小食品搭配食用。也可以自己制作酸奶,这个时候就可以用麦芽糖醇等糖醇类作为甜味剂,糖醇的代谢不需要胰岛素的参与,所以常用语糖尿病人群膳食。

食品工业上,糖醇是重要的甜味剂,糖尿病患者可以选择用:甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等作为甜味剂的食品。

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